Comment Fonctionne Une Plaque De Cuisson ã Induction

Les ondes produites par cette bobine de cuivre ne chauffent que le récipient.

Comment fonctionne une plaque de cuisson ã induction. Le courant étant alternatif le champ magnétique produit est variant et le fond de la casserole se voit traverser par un courant électrique qui le chauffe. De fait bien utiliser sa table de cuisson à induction commence par le choix des casseroles poêles et autres plats de cuisson. Une plaque à induction consomme une certaine quantité d électricité lorsqu elle est en fonction.

Au contact avec une casserole ou une poêle métallique l inducteur chauffe. Si le récipient est retiré la plaque sera froide. Fonctionnement de la plaque induction.

Le fonctionnement d une table induction est simple. Dans une plaque à induction le champ magnétique est produit en envoyant un courant électrique alternatif à haute fréquence dans la bobine. Une bobine est placée sous chaque plaque induction.

La plaque à induction fonctionne d une façon très particulière et totalement différente d une gazinière ou d une plaque chauffante électrique qu elle soit avec des plaques scellées ou de type vitrocéramique d ailleurs. Les plaques à induction fonctionnent par magnétisme ce qui induit l utilisation de récipients eux mêmes magnétiques. Le principe est donc simple la partie haute de la cuisinière à induction est géré par une carte électronique alimentant un bandeau de commande qui va enclencher un thermostat afin de réguler la cuisson sur les différents foyers.

Sous la vitre en céramique se trouve une bobine de cuivre. La partie four de la cuisinière. à l intérieur de la table de cuisson en verre il y a une bobine de métal à commande électronique.

Le courant alternatif alimentant la table est converti de 50 hz à 25 khz environ par le transformateur onduleur et transmis à la bobine qui génère de la chaleur. Tous les matériaux ne sont pas adaptés pour une cuisson sur plaque induction. La chaîne de fonctionnement de l induction nécessite quelques notions en physique.