Plaque Tarte Aux Pommes

Existe en portion individuelle et en plaque.

Plaque tarte aux pommes. Sur un plan de travail légèrement fariné abaisser chaque disque de pâte en un rectangle de 38 x 30 cm 15 x 12 po. épluchez vos pommes et videz les. Une pâte feuilletée croustillante et dorée recouverte de pommes fraîches qui caramélisent au four lors de la cuisson elle est encore meilleure tiède avec une boule de glace vanille.

1 etaler la pâte sablée brisée ou feuilletée selon son goût sur une plaque à pizza ou sur une grille de manière à ce qu elle soit totalement à plat sans en remonter les bords. Coupez les en tranches fines et déposez les les unes sur les autres. Saupoudrez légèrement de sucre roux et déposez quelques morceaux de beurre.

Avec un pinceau dorez la surface de la pâte feuilletée du mélange beurre et cassonade. épluchez les pommes coupez les en deux et ôtez le trognon. Enfournez la pâte 5 10 minutes à 180 c afin qu elle commence à colorer.

5 enfournez la tarte directement sur la plaque alu sur la grille pendant environ 40 minutes qu elle soit bien dorée. Etalez un peu de beurre fondu avec un pinceau sur un grand carré de papier cuisson sur une plaque allant au four saupoudrez de sucre puis posez le cercle de pâte feuilletée appuyez légèrement pelez les pommes et tranchez les finement 2 ou 3 mm d épaisseur puis disposez les en rosace sur la pâte feuilletée en laissant 1 cm de bord. Posez les demi pommes à plat et tranchez les finement au couteau d office.

Placez les tranches de pommes sur la pâte feuilletée de façon harmonieuse. Posez les tranches de pomme les unes à côté des autres en les faisant un peu se chevaucher en suivant la forme de la tarte sur plusieurs cercles. Saupoudrez de cannelle en poudre.

Cette tarte ne nécessite même pas de moule à tarte. Glisser un peu de cannelle avec votre sucre ou un peu de vanille jouer avec la compote de pommes ou la crème de marron saupoudrer généreusement de sucre glace d amandes effilées ou de caramel filant. Sous son apparente simplicité la tarte fine aux pommes peut se décliner très rapidement.